TEMPERATUR
Die Temperatur spielt eine wichtige Rolle für die Qualität des Geschmacks. Die Wahrnehmungen von Alkohol, Säure und fruchtigem Wein werden durch die Temperatur des Weins beeinflusst. Das macht den Unterschied zwischen Begeisterung und Abneigung des Geschmacks.
Bei niedriger Temperatur fühlt man die Säure des Weissweins und Rose stärker und der Geschmack ist frisch und leicht. Die optimale Temperatur für den Genuss des Weissweins liegt zwischen 5°C und 12°C C, abhängig in Kombination mit der Temperatur der Speisen.
Rotweine haben eine konzentrierten und ausgewogenen Geschmack bei einer Temperatur zwischen 16°C und 18°C.