Acasă

Die Ernte ist genauso wichtig wie wie der gesamte technologische Prozess der Weinbereitung. Je nach Sorte und dem Weinberg reifen die Trauben in verschiedenen Epochen der Sommer und Herbst- Saison. Experten sprechen von physiologischer Reife – die Samen der Trauben sind reif und leicht vom Fleisch zu trennen – der technologischen Fälligkeit der Zusammensetzung der Trauben um eine bestimmte Art von Wein zu erhalten. Weiße Rebsorten reifen zuerst, gefolgt von schwarzen Trauben . Abhängig von der Art des Weines und der Önologie kann die Ernte von weißen und roten Trauben immer wieder erfolgreich sein wie das Beispiel von rosa Weinen, die zunächst rote Trauben enthalten und die Weißen die Halbsüße oder Süße bestimmen.

Dieses ist die Phase wo der Winzer und Önologe die Entwicklung der Trauben beobachtet um die beste Zeit für die Ernte zu wählen. Der Weinkeller Basilescu erntet nur gesunde Trauben, manuell und mit geschultem Personal. Sie werden in Kunststoffkisten bis maximal 18 kg gesammelt um nicht zu zerdrücken und keine Oxidierung im Keller hervor zu rufen.